Selvaggina in tavola

Federazione Cacciatori Ticinesi

Formato 21 x 21 cm, 108 pagine, con illustrazioni a colori

Conoscere la selvaggina, trattarla in modo adeguato e valorizzarla preparandola nel pieno rispetto della nostra tradizione culinaria.
Cervo, capriolo, camoscio, ma anche marmotta, cinghiale e animali da piuma sono i protagonisti di queste ricette, che riprendono antichi sapori con un pizzico di modernità.
Che si tratti di filetto o frattaglie, questi piatti semplici e invitanti sono un inno alla buona tavola.