Il nostro pane quotidiano

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SKU: 526
Orlando Nosetti
Anno
2007
ISBN
978-88-8281-208-9
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In co-edizione con la Società Mastri Panettieri-Pasticcieri-Confettieri
del Cantone Ticino.

Prefazione di Massimo Turuani, presidente della SMPPC.

Formato 17x24, 136 pp. con illustrazioni


L'Artigianato panario in Ticino fra tradizione e modernità

"Il nostro pane quotidiano" esamina, dal punto di vista economico-sociale, le condizioni di produzione e di smercio del pane in Ticino. Il processo di modernizzazione dell'artigianato panario ticinese, che ha svolto e svolge tuttora un ruolo fondamentale nell'approvvigionamento del paese, é analizzato alla luce delle vicende dell'associazione cantonale di rappresentanza, la SMPPC, che festeggia nel 2007 i suoi novant'anni.